美食看板

以下是Bobby Ghosh列出今年他最喜歡的幾道菜。

我是個老饕，但不是美食鑑賞家。我喜歡各種食物，但不是專家，沒辦法解釋為什麼這道菜比較棒，更沒辦法分析食材和配方的優點。不過，只要吃下口，我就知道這是不是好東西，也因為如此，幾年前我開始在Instagram使用#GhoshEats這個標籤。

接下來就是2015年最讓我驚豔的一些食物：

Marta，紐約市：洋菇豬肉香腸披薩

這是我在2015年之初吃的第一樣食物。

Noma，哥本哈根：鮟鱇魚肝片

許多人認為René Redzepi是全世界最棒的主廚，並不是沒有理由。

Lyle’s，倫敦：鞍背豬、洋蔥、熊蔥

我是豬肉愛好者，這道菜也很有機會成為我2015年吃過最棒的豬肉。

Spice Coast Riceboat，文伯納德湖：炸綠腹麗魚

綠腹麗魚是我最喜歡的魚，也讓我想起小時候在印度生活的時光。

Oceanos，柯枝：馬撒拉螃蟹

來到喀拉拉邦，一定要嘗嘗螃蟹。

Birch，普羅維登斯：生牛肉

對我來說，這間位於羅德島的餐廳，是除了紐約之外、美國東岸最棒的餐廳。

鼎泰豐，西雅圖：小籠包

我非常喜歡小籠湯包，也去過世界各地的鼎泰豐，雖然常常大排長龍，但也絕對值得。

TUC Craft Kitchen，溫哥華：牛尾肉醬

好吃到我隔天又去吃了一次。

Bâtard，紐約市：小牛胸腺

我實在無法抵擋內臟的誘惑，這也是我生日晚餐的高潮。

Tamarind，奈洛比：烤羊肋排

初訪東非，第一餐就嘗到美味。

Chef’s Warehouse，開普敦：糖醋烤鵪鶉

餐廳太過新潮，原本讓我有些猶豫，但這裡的食物確實一流。

Hani，德黑蘭：酸奶洋蔥茄子

我不喜歡素菜，但這道菜絕對是我在伊朗吃過最好吃的食物。

Indian Accent，德里：石榴雪酪

看起來美味，吃起來也美味。

Nehat，德黑蘭：羊頭湯

身為內臟愛好者，我去哪都會試一試當地的好東西。這間餐廳專做羊頭湯，羊腦更是一絕。

Tian，德里：甜點

Vikramjit Roy是印度最有創意的主廚，我在發現自己患有糖尿病之前吃的最後一道甜點，就是這道有如藝術品的甜點。

再來就是2015年的最佳飲料：Solberg & Hansen，奧斯陸：蘇拉威西加亞咖啡豆

挪威首都奧斯陸可以找到很多一流咖啡，最令人印象深刻的就是這杯。我就是我在2小時內喝了五5支全世界最好的咖啡之後的樣子。