育達科大舉辦的「客家美食古早味」中，黃家洋老師（右）、杜氏蒼女士大顯拿手廚藝。 圖／育達科大提供

育達科技大學「2015客家飲食文化系列活動」，5月22日由「多面向客家美食實作展演」、「客家飲食文化圓桌論壇」接力上場，上午先邀請客家料理達人展現精湛廚藝及巧妙創意，下午再安排產官學界代表多元探討客家飲食文化及發展，晚間還有由知名美食作家焦桐設計菜單，聘請名廚料理的「客家宴」，為系列活動畫下圓滿句點。

「戀戀客家味～2015客家飲食文化系列活動」是由育達科大人文社會學院主辦，日前已辦理客家飲食文學與文化國際學術研討會、吳濁流客家文學宴，獲得熱烈回響。人社院表示，客家飲食文化獨特而豐富，系列活動集結產官學界人士參與，提供諸多寶貴意見，對未來客家飲食文化的傳承與創新，具有指標性的重大意義。

「多面向客家美食實作展演」以「在地關懷～客家美食古早味」、「國際融合～客家美食異國風」、「創意翻轉～客家美食創意派」及「新舊並陳～客家擂茶演進秀」等四個主題呈現，由客家料理達人現場做出讓人食指大動的客家美食，菜色有古早味梅干扣肉、北越風味客家小炒、白斬肉生菜、蘿蔔絲炒蛋、客家香鬆三部曲及創意擂茶等。

下午登場的「客家飲食文化圓桌論壇」分兩場次進行，探討客家飲食文化及客家飲食產業，分別由知名記者兼作家朱國珍、客委會前副主委莊錦華主持。

論壇結束後，育達科大還安排一場別具特色的「客家宴」，是由知名美食作家焦桐設計菜單，包括客家湯圓、釀豆腐、玉米戰鬥雞、薑絲大腸、炒野蓮、菜脯魚、桔醬排骨、客家小炒、梅干扣肉、蝦公卵飯、福菜肉片湯及有機黑糯米年糕等，讓參宴貴賓享受精緻客家美食，體驗客家飲食文化風華。

醉月樓的金藕裹珍寶使用台南蓮藕和龍眼乾，符合在地食材「自然天成」概念。（田欣雲攝）

觀光工廠、老屋新生，都是對在地情感的投注。響應環保、注重企業社會責任的香格里拉台南遠東大飯店，開幕第二年即停用魚翅，衝擊不言可喻，但仍一路堅持投入海洋保育，今年，遠東再與全球香格里拉同步，響應「自然天成」的食材取用概念，落實對在地農漁業的支持。

座落香格里拉台南38樓的醉月樓，擁有飽覽市區晨昏的極佳視野，配合「自然天成」主題，不僅以HACCP嚴格把關食材安全，更精選台南魚食鮮蔬入菜，如特色川味料理剁椒虱目魚肚，採用學甲當季虱目魚；素點金藕裹珍寶，以百香果汁醃漬的白河薄藕片捲龍眼果乾，將台南食材揉合為一蕊賞心悅目的花朵，兼具視覺、味覺享受。

苗栗縣頭份鎮耗資百億新建的尚順廣場29日試營運，吸引人潮進駐參觀，首日即傳出電梯故障意外，所幸無人受傷，虛驚一場。（江詩筑攝）

華隆公司頭份廠土地改建而成，占地5萬坪以上的「尚順育樂世界」，引進度假育樂中心、星級飯店及影城，在頭份居民引頸期盼下，29日進行試營運，商場人潮不斷，首日傳出電梯故障，一度有民眾受困，所幸無人受傷，現場飽受虛驚。

斥資百億的尚順育樂世界，是苗栗目前唯一匯聚娛樂、購物、美食及渡假飯店的綜合體，包括尚順購物中心與尚順君樂飯店，飯店3樓特色美食街和尚順育樂天地預計6月底對外營業。

尚順購物中心有如苗栗的百貨公司，過去苗栗縣民若要逛百貨需到鄰近縣市才能消費，如今尚順購物中心營運，引進不少平價服飾、生活鞋包配件及香氛保養品、居家設計、健身房、娛樂設備及威秀影城，眾多知名品牌如Uniqlo全系列、Studio A、HOLA、星巴克與健身工廠等也是首度進駐苗栗百貨商場。

尚順君樂飯店則提供兼具商務與休閒機能服務，也結合精選餐飲品牌如鳥窩窩、Mo-Mo-Paradise、貝里尼、瓦城和小蒙牛等打造主題餐廳與特色美食街，提供民眾多樣化的用餐選擇。

昨天試營運首日，臉書社團「我是頭份人」討論文章所在多有，但有人看到新開幕的商場外竟停放消防車，非常訝異，紛紛PO文詢問發生何事，一問才知是電梯傳出故障，有民眾受困。

縣消防局第3大隊副大隊長洪嘉佑指出，消防人員獲報到場前，維修人員已自行排除故障電梯，並且順利協助民眾脫困。