理想大地晉級美食展決賽
2015-06-13 19:52

「2015台灣美食展」7月17日在台北世貿舉辦，其中受到矚目的「全國廚藝大賽」職業組項目，經25隊初賽角逐，於美食展4天會由最後進入四強的隊伍角逐最後冠亞軍。花蓮理想大地渡假飯店由主廚團隊組成的「後山夢幻隊」，今年首次參加成功打入四強，更是唯一代表東部地區晉級決賽隊伍。

理想大地參賽團隊係由彭進清、高得明及宋世傑等主廚領軍，主廚不但尋訪花蓮各農場、畜場及傳統市場，深入了解古早佳餚與原民料理，再集思廣益，研究出最能代表花蓮在地食材與風味的創意菜單，再現花蓮美食新風貌。

參賽作品-「豐坪菊花鯛」選用立川魚場飼養的台灣活力鯛，因有來自壽豐水的天然潔淨，使魚肉更甘甜鮮嫩，主廚並引當令蔬菜襯映，精湛刀工將肉片如花瓣般呈現出盛開美感，而火候的掌控更將魚鮮的美味，封存在薄薄麵皮中，回歸美食原始口感。詳洽理想大地官網：www.plcresort.com.tw。(工商時報)

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趙文瑄變身吃貨力推台灣美食
2015-06-13 19:52

改編自漫畫的日劇《孤獨的美食家》大受歡迎，近日，中國版在大陸視頻網站開播，第1季主打台灣美食，主演趙文瑄自曝為拍此戲，「癡肥」了6、7公斤。

《孤獨的美食家》原版漫畫從1994年開始連載，2012年，東京電視台將其翻拍成同名劇集，男主角五郎（松重豐飾）儼然「吃貨大叔」，在不同城市享受「一人食」的樂趣。

平民路線 追捧古早味

中國版《孤獨的美食家》角色設定與日版類似，趙文瑄扮演的伍郎獨自開店，為了拜訪客戶而遊走於不同城市間，從百年老店吃到街邊居酒屋，體驗各種市井美食。

5月25日，該劇在北京舉行看片會，製作人喬安稱，之所以邀請趙文瑄出演，是因為他完美契合男主角是「中年美大叔」這樣的人物設定，「要找一個又能吃、吃得又美的大叔很不容易」，連原著作者也覺得趙文瑄像足伍郎。

5月28日，該劇在視頻網站開播，第1季共12集講述台灣美食，台南擔仔麵、豬油拌飯、鐵道便當等美食一一呈現，畫面誘人。「巴登咖啡、寧夏夜市、上引水產、台南擔仔麵、平溪鄉宴、街角自助餐、眷村小凱悅，哪一集打頭陣呢？會是蜀黍（叔叔）最鍾愛的那一集嗎？」趙文瑄在微博上透露劇集內容，令網友食指大動。

因為大啖美食，趙文瑄還發福不少，他自曝演到最後一集時增肥了6、7公斤，「成了癡肥但美貌的大胖紙（子）」。

除了趙文瑄之外，屈中恒、黑人陳建州、修杰楷、趙正平、小甜甜等台灣藝人也在劇中亮相。

中國版沿襲了日版的「平民食物」路線。第1集中，趙文瑄點了豬油拌飯、自製鹹豬肉、白菜滷，都是「古早味」的大眾美食。儘管製作人喬安大讚趙文瑄演戲賣力，「有時候一個場景要拍6、7遍，他也就一碗碗地吃，相當敬業」。

吃相美 觀眾批像吃飽

但觀眾認為趙文瑄吃相太美也是問題，日版男主角總是急不可耐狼吞虎嚥，趙文瑄卻是斯斯文文細嚼慢嚥，「一看就是吃飽了才來的」。

另外，觀眾還批評中國版的剪輯也成問題，相比日版裡一頓飯拍足半集，中國版的吃飯鏡頭只有短短幾分鐘，吃幾口就切換了畫面。

而相比日版裡男主角豐富的內心獨白，中國版對食物的形容略顯蒼白。趙文瑄縱使表情與肢體語言豐富，也因為語言貧乏，體現不出美食的動人之處，顯示出劇本的單薄。

喬安介紹，和日劇相比，中國版加強了故事性。如果日版是「美食攻略」，中國版則是結合了日劇《深夜食堂》中人情故事的劇情片。例如第1集中，伍郎在尋找美食的途中與大學生藍小本偶遇，藍家是音樂世家，三代人卻心結難解，伍郎機緣巧合地介入，化解了藍家20年的誤會。

製片方解釋，「吃」在中國文化中與人情世故密不可分，因此才想到在這部美食劇中融入人生百態。

但也有日版「粉絲」對此表示難以接受，稱劇情與美食不搭，「孤獨的美食家」不再孤獨，也失了「一人食」的精髓。

網友吐槽 懂吃不懂拍

中國版《孤獨的美食家》最受詬病之處，是「廣告植入太明顯」。劇集中的餐館資訊被放大，有喧賓奪主之嫌。

原作「粉絲」認為，日版中也會出現餐館資訊，但都被放在劇末，原著作者不按網路推薦來覓食，而是像劇中男主角一樣推崇「偶然的邂逅」。

相較之下，中國版不但在劇中用字幕打出店鋪資訊，男主角走進一家店的理由也是「好像看到過報導」，丟失了原作中「巧遇」的意境。

網友吐槽稱，中國人只懂得吃，卻不懂得如何拍吃的。但趙文瑄表示，第1季引發話題「讓人很興奮」，而且「現在就做定評為時尚早」，暗示後續劇集更精彩。(旺報)

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米巴奈出得大場面的原住民美食
2015-06-13 18:56

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米巴奈山地美食坊位於台東市中心的山地美食坊，是網路上有名的人氣餐廳，本地客、觀光客都有光顧，而且非提前訂位不可。菜式都是林老闆與廚師運用在 ...