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大Guide小食——觀塘星級味力 2015-06-05 21:45 星島日報 –  (綜合報道)  香港素有美食天堂之譽,吸引不少過江龍進駐,連法國一星米芝蓮餐廳BriKetenia亦來港開業,其大廚David Ibarboure夥拍前Pierre廚師樂君平師傅,除炮製地道法菜,還有Pierre

大Guide小食——觀塘星級味力
2015-06-05 21:45

(綜合報道)  香港素有美食天堂之譽,吸引不少過江龍進駐,連法國一星米芝蓮餐廳BriKetenia亦來港開業,其大廚David Ibarboure夥拍前Pierre廚師樂君平師傅,除炮製地道法菜,還有Pierre經典美食,而且落戶觀塘,讓客人以親民價品嘗星級佳餚。

  BriKetenia即磚屋的意思,總店位於法國西南部的Guéthary,當地只有一千多個居民,昔年是家石廠,曾被拿破崙徵用作軍事用途,至1950年,Ibarboure家族在此地開設雜貨店、酒店及餐廳。直到2008年,Martin Ibarboure、David Ibarboure兩父子轉營為高級食府,很快成為聞名全國餐館,翌年奪得米芝蓮一星榮譽,及後在2011年,David獲選為《Gijon Festival》最佳法國青年主廚。

  David生於廚藝世家,父親Martin先後於法國總統府及當地米芝蓮餐廳掌勺。David自小在父親及叔父主理的餐館學藝,畢業於知名Lycee Hotelier Biarritz烹飪學院,及後到倫敦及香港發展,先後在Restaurant L'Oasis、香港文華東方酒店Pierre等星級食府任職,工作期間,認識同樣經驗豐富的樂君平師傅(平哥)。2008年,Daivd返回法國BriKetenia幫手,但內心有一個夢想,希望出外發揚家鄉美食,於是邀請平哥合作,在觀塘開設BriKetenia首家海外分店。

  David並非長駐香港,但仍不時與平哥商量餐牌上的菜式,以便做出不失傳統風味,又能迎合港人的法菜。餐牌上有六成菜式與法國總店一樣,David推介必試海鱸魚伴椰菜及海膽配白酒汁,因選用手釣法國海鱸魚,加入白酒、牛油、香草烹煮,魚肉煮至剛熟,綴以海膽品嘗,鮮香嫩滑,滋味難以形容。香濃的牛柳拼煎鵝肝配黑松露及紅酒汁,採用優質安格斯牛柳,配上香煎鵝肝,淋上黑松露紅酒汁,肉汁豐富,帶有淡淡酒香。此外,平哥亦帶來Pierre經典菜式,生牛肉他他屬傳統法菜,伴以青蘋果、果仁品嘗,口感豐富。香滑的焦糖鵝肝醬,將鵝肝切粒,與法國鵝肝醬、雞蛋和牛奶混合,以攝氏八十五度燉煮十五分鐘,綴上焦糖脆片,猶如法式燉蛋變奏。

  地址:觀塘成業街10號電訊一代中心1樓B1號鋪

  查詢:3577 8100

  鮮甜爽口的帶子,深受海鮮迷喜愛。如心艾朗酒店forte最近推出「夏日風情、海鮮狂熱、帶子盛宴」半自助晚餐(成人$498起、小童及長者$248起),大廚以各式海產入饌,客人無限量品嘗數十款海鮮前菜,包括即開生蠔、阿拉斯加王后蟹腳、日本直送時令刺身,以及口感豐富的螺肉帶子沙律等。此外,還有多款小食,例如芝士焗帶子、鮮蝦帶子慕絲及麻辣鮮蝦青瓜等,惹味可口。

  吃完鮮甜蟹肉蝦湯與帶子椰菜花忌廉湯,便可品嘗主菜,客人可任選一款帶子炮製美饌,例如香煎加拿大可持續帶子伴香辣番茄莎莎醬、蒜香帶子伴意大利青瓜及脆龍鬚等,各有不同風味。甜品專區美食琳琅滿目,包括香芒慕絲蛋糕、青檸蘆薈、椰汁奶凍、甘筍杏仁蛋糕等,清甜不膩,為鮮香帶子盛宴畫上完美句號。

  地址:觀塘創業街38號如心艾朗酒店2樓

  查詢:3968 8222


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【南加週末亮點】15年6月第一週
2015-06-05 21:22

【新唐人2015年06月06日訊】進入六月,活力四射的暑期陽光假日已經來臨,夏日的南加生活更是充滿了激情,好戲連臺。無論你喜歡美食、熱愛娛樂、迷戀音樂、樂於享受粗曠的田園生活或關注健康資訊等,都能在本週末得以體驗,共度歡樂假日,超炫的娛樂盛宴和新奇流行的美食餐點為您呈現!下面讓我們一同關注【南加週末亮點】
1. 首屆洛杉磯麵包節

首屆洛杉磯麵包節(Los Angeles Bread Festival)將於6月6日至7日,在洛杉磯市中心中央市場(Grand Central Market)舉行。活動是由洛杉磯中央市場Grand Central Market的創意總監約瑟夫(Joseph Shuldiner)策劃的,希望可以讓南加市民嚐到各種風味的麵包,以及促進麵包飲食文化的交流。麵包美食節現場有很多不同的小工作坊,例如在Feel the Churn Butter Aerobics活動中,家長和小朋友可以一齊參與製作牛油、墨西哥薄餅等。南加州不少有名的麵包店都會在會場內有攤位,大家可以免費嚐到不同風味的麵包,還有從「農場到餐桌」的討論會與麵包製作講習班。

洛杉磯中央市場(Grand Central Market),始建於1917年,是洛杉磯最老的傳統市場,現如今不僅僅是一個農貿市場,也是洛杉磯品嚐美食和旅遊觀光的好去處。

費用:免費
時間:6/6∼6/7
週六9am-8pm 週日 9am-4pm
地點:洛杉磯市中心中央市場
Grand Central Market (317 S. Broadway, Los Angeles, CA 90013)
網址: Goo.gl/vbRnc9

2. 橙縣夜市暨道地美食

橙縣夜市活動將於6月5日至7日在OC Fair and Event Center舉行,有數百家商舖攤位為民眾奉上各式美食和工藝品,以及表演者當場獻藝。這是第二年在橙縣舉辦的夜市活動,去年的626夜市堪稱美國最大的亞洲主題夜市,盛況空前,曾吸引上萬民眾光顧。

該次登場的商家中,美食店約佔一半,特色美食包括台灣臭豆腐、可麗餅、以花生、芝麻為餡料的傳統民間龍鬚糖、日本章魚燒、大陸羊肉串、魷魚串、正宗紅燒牛肉麵、特色茶飲等。

還有各種來自亞洲的精美裝飾品、時尚服裝等,另外還有台灣夜市的各種小遊戲。

民眾不僅可享受新奇流行美食,還可以欣賞南加州本地的年輕藝術家的表演。具體表演日程時間安排請參考網站。

時間:6/5∼6/7
週五、週六4pm–12am 週日4pm–10pm
地址:橙縣博覽會和活動中心
88 Fair Drive,Costa Mesa, CA 92626
門票:免費∼$5
6歲以下小孩免費
停車費:$7
網站:OcNightMarket.com

3. 去里奧納谷 享田園採摘之樂

位於洛杉磯東北方的里奧納谷(Leona Valley)已開始進入櫻桃季節,自6月起開放,想要體驗採摘樂趣的民眾,準備出行吧!

6月份的櫻桃偏甜,7月份的櫻桃較為酸脆,民眾可以根據個人口味決定採摘時間。

里奧納谷是南加最大櫻桃產地之一,整個谷區有 Amber's Cherry Farm、Cherry House、BIG John's Cherry Orchard等多個農場可選擇,每個櫻桃園開放日期不同,櫻桃的價格也有差異,民眾可先上網查詢資訊。

洛杉磯民眾可走405號高速公路往北,然後轉14號公路往東一個半小時即可到達。

櫻桃酸甜可口,還有緩解貧血、養顏美容等多種食療作用,吃自己採摘的新鮮櫻桃,體會農夫的田園之樂,就去里奧納谷吧!

時間:6月起(具體時間請查詢網站)
地點:里奧納谷
405號高速往北 轉14號往東1.5小時
網站:CherriesUPic.com

4. 帕薩迪納大型免費音樂節

2015年南加州大型免費音樂節將於6月6日(週六)在帕薩迪納(Make Music Pasadena 2015)市中心舉行。
音樂節當天將在30個不同的舞臺,有150個節目的精彩演出為民眾傾情奉獻,免費入場。詳細地址與時間請參閱官方網址: http://www.makemusicpasadena.org/line-up/complete-schedule。

票價:免費
時間:6/6 11am – 11pm
地點:帕薩迪納市中心
Downtown Pasadena
網址:MakeMusicPasadena.org

5. 波莫納金色年華健康展

Golden Future Expos機構在南加地區巡迴舉辦特為50歲以上人士籌備的「金色年華健康展」,最近一期將於6月6日在波莫納的Fairplex第7展廳舉辦。免費入場,免費泊車。

主辦方表示,展會約有100個展位,內容包括:健康體檢、財務規劃諮詢、醫保諮詢、健康產品現場試用等。與會者不限年齡。

時間:6/6 週六,10 am - 3 pm費用:免費
地點:波莫納Fairplex第7展廳
FAIRPLEX EXPO HALL 7 - GATE 9
1101 W. Mckinley Avenue, Pomona, CA 91768
網址:GoldenFutureExpos.com

6. 好萊塢皮膚病免費講座

國家牛皮癬基金會(NPF)將於6月6日在好萊塢Loews酒店舉辦主題為「皮膚病不膚淺」的免費講座,特邀皮膚科醫師林殿祥(Dr. Michael Lin)現場演講,講解牛皮癬和銀屑病關節炎(又稱乾癬性關節炎)的常見觸發因素,在幫助減少發癢、疼痛和腫脹方面的最新醫學研究成果,以及如何確定適合每個人的治療策略建議等。

時間:6月6日 9:30AM~12:30PM
地點:好萊塢Loews酒店
1755 N. Highland Avenue, Hollywood, CA 90028
泊車費用:15元。代客泊車20元。
網址:DrMichaelLin.com

7. 聖地亞哥博覽會

聖地亞哥博覽會(San Diego County Fair)將於6月5日至7月5日,在Del Mar Fairgrounds舉行。

今年聖地亞哥博覽會的主題是「A Fair to Remember: a Celebration of World's Fairs and Balboa Park」,紀念1915年巴拿馬——加州博覽會在Balboa公園舉行。

今年的博覽會與往年最大不同之處是將舉行的亞太藝術節活動。據悉,今年的博覽會增加了約百分之二十左右的新節目,其中新增加包括中國、越南、菲律賓等亞太團體的節目,展示多民族文化藝術。

各種形式的音樂及舞蹈表演在全天不同時段、不同舞臺上演,有交響樂團的的古典音樂會,有流行新星的歌迷會,還有不同風情的舞蹈表演,民眾可以在臺下一邊欣賞,一邊翩翩起舞。

現場還有各種美食,以及各種適合全家大小一同玩樂的娛樂設施,主辦方每年都會籌備有趣的家庭競賽項目。
另外還有十幾位線上最紅的歌手到場,一系列演唱會都無需另外購票。民眾可提前上網查詢自己感興趣的活動,提前買票。

票價:免費∼$15
成人$15, 6-12歲$8,62歲及以上長者$8, 6歲以下免費
時間:6/5∼7/5 (部分週一、二關閉)
6月8、9、15、16、22 和29日關閉
地點:德爾馬露天商品博覽會場
2260 Jimmy Durante Blvd., Del Mar, CA 92014
電話:858-755-1161
網址:SdFair.com

8. 洛杉磯招聘會免費入場

洛杉磯市房管局(HACLA)將於6月6日舉辦一場面向公眾的招聘會,該招聘會並非為HACLA招攬人才,而是為其他公司/機構,如California Credit Union, Sears, T-Mobile, ITT Technical College等招聘。泊車費用自理。

時間:6月6日 9:00AM~1:30PM
地點:2600 Wilshire Blvd., Los Angeles, CA 90057
註冊網址:Goo.gl/3s98zt


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日、法名廚飯店競藝
2015-06-05 19:52

六月真是品嘗美食的季節,台中亞緻飯店和長榮桂冠酒店不約而同邀請法籍、日籍名廚客座獻藝,結合藝術與時令的法式料理,吸引許多美食饕客揪團品評美食。

法國外交部認定:台灣最佳法國餐廳主廚Clement Pellerin即日起到14日到Hotel ONE46樓頂餐廳擔任客坐主廚,曾於武當山習藝的年輕廚師,將頂級鴨肝、新鮮法國吉拉多生蠔、波士頓龍蝦及美國USDA Prime熟成牛排等重新解構,讓料理最純粹的樣貌如詩畫般呈現,讓美食名家也瘋狂。

台中長榮桂冠酒店冠品鐵板燒邀日本SANKARA HOTEL&SPA料理長武井智春來台獻藝,5日起一連3天晚上帶來「長榮經典限量餐酒會」,呈獻融合時令與法式料理手法的限定法式饗宴,消息一出限定席次幾乎被秒殺。

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