〔記者張存薇／台東報導〕雖然離農曆春節還有一個月，但台東過年必備的鹹豬肉也開始熱賣，業者近日忙備貨，希望民眾品嘗到最道地的美食。

台東市業者陳國鎮說，父親陳天生經營豬肉攤4、50年，喜歡研究料理，所以研發出58度高梁酒醃製的鹹豬肉、香腸，具有特殊香氣，已飄香近半世紀，以往都是年節饋贈親友，今年首度宅配販售。

  • 鹹豬肉是台東年節必備美食。（記者張存薇攝） 鹹豬肉是台東年節必備美食。（記者張存薇攝）
  • 業者趕工製作鹹豬肉。（記者張存薇攝） 業者趕工製作鹹豬肉。（記者張存薇攝）
  • 加入高粱製成的鹹豬肉、香腸具特殊香氣。（記者張存薇攝） 加入高粱製成的鹹豬肉、香腸具特殊香氣。（記者張存薇攝）

成功鎮也有傳承10多年的高梁臘肉，業者柳宏儒說，臘肉以高梁酒醃2天後、再自然風乾1天半至2天半，因為必須在東北季風盛行的日子才能製作，所以只有每年10月到隔年2月吃得到。

2家業者的鹹豬肉、臘肉都不加防腐劑，真材實料，因應年節將到，已開始趕工備

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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